大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
腐竹和木耳都是喜欢吃的食物,两者搭配在一起,可以凉拌,也可以放到一起炒。现在小编就来说一说,两者放到一起怎么炒吧。
【先要把黑木耳、腐竹泡发】
注意:干的黑木耳需要至少提前3小时左右用冷水泡发,不能用温水,黑木耳泡发时本身就容易滋生细菌,用温水细菌繁殖更快了。 干腐竹至少需要提前2小时左右用温水泡发。干腐竹用冷水很难泡好,需要的时间很长。用温水时间短点。
【准备好主料、配料】
先要将泡发的腐竹沥干后切成约小段,黑木耳一定要把脏污清洗干净,根部也最好摘掉。黑木耳整理干净后可以用手撕成小片,生姜要切成丝,大蒜要切片,葱切成段备用。
【先爆香姜蒜,再放腐竹和黑木耳】
热锅放油,不需要很多油。先放生姜丝与大蒜片爆香,再放入腐竹与黑木耳,大火快速翻炒至腐竹变绵软后加入辣椒和蚝油、十三香。
【焖煮】
加入少量水焖煮5分钟,用一根筷子戳戳腐竹和黑木耳看是不是已经熟透。
【确认腐竹和黑木耳熟了后放盐、葱段、生抽】
等主料熟了后,可以放少量盐、葱段、生抽快速地炒匀。喜欢勾芡的也可以倒入水和的土豆淀粉勾薄芡。
【装盘】
把菜捞出装入盘中。喜欢香菜的可以加些生香菜。喜欢辣椒酱的在起锅前可以加点辣椒酱。是不是很简单,大家可以试一试。
【隔夜的黑木耳有毒不能食用】
注意一下,浸泡时间超过一天的生木耳就不要用了。木耳泡的时间过长,细菌繁殖太多,容易中毒。熟的黑木耳隔夜了也不能吃,大家不要怕浪费。吃出疾病来了问题就大了。
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2023-09-10 444 主食