大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
蟹黄豆腐汤做法
来源：互联网
2023-02-21 18:57:25 150
中国的饮食文化千载传承，很多美味佳肴备被创造和传承至今，许多都非常著名。蟹黄豆腐汤是一味营养丰富、口感鲜美的汤品，适合大多数人食用，接下来分享给大家，希望朋友们能喜欢！
食材
- 大闸蟹 1只
- 豆腐 200g
- 葱 10g
- 姜 5g
- 食盐 5g
- 白糖 5g
- 黄酒 10ml
- 胡椒粉 2g
- 醋 10ml
- 鲜汤 300ml
- 湿淀粉 20g
- 食用油 20ml
方法/步骤
把豆腐洗净后切成小方块，开水下锅焯一下捞出备用。(开水中焯一下的目的是为去除豆腥味，最大限度保持蟹黄的鲜味)
将大闸蟹蒸熟后取出蟹黄、蟹肉备用。
将葱、姜洗净后切沫备用。
起锅烧油，油热后放入葱花、姜沫爆香。
然后放入蟹黄和蟹肉、煸炒几下，烹黄酒，热鲜汤。
待锅煮开后加盐、白糖、豆腐，转文火煲十分钟，煮至豆腐入味后，撒上胡椒粉，再用湿淀粉勾芡，淋上葱油、香醋搅匀即可出锅食用。
注意事项
- 螃蟹及豆腐均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，非常有益于身体的健康。
- 豆腐有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
- 螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，可滋肝阴，充胃液之功效。
- 但是要注意，螃蟹性寒，孕妇是不能吃的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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