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2023-09-11 246 主食
凉拌红薯粉的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:57:35 273
凉拌红薯粉是由红薯粉丝和各类配菜，凉拌而成的一道家常菜，清爽适口，营养丰富，尤其适合夏天哦。
食材
- 红薯粉丝 一卷
- 腐竹 少许
- 干香菇 少许
- 苦瓜 少许
- 蒜瓣 少许
- 粗粒辣椒面 适量
- 椒盐 适量
- 生抽 适量
- 白砂糖 少许
- 陈醋 适量
- 植物油 适量
方法/步骤
红薯粉丝和腐竹，香菇分别泡发。
泡发好的红薯粉丝用清水煮熟，捞起放入凉白开水中冷却备用。
香菇切条，腐竹切成小段，清水焯熟捞起沥干水分备用。
苦瓜切长条，用少许盐腌制10分钟左右。
洗净盐水沥干水分备用。
取一个大面碗，将红薯粉丝，香菇丝，苦瓜和腐竹码入碗中。
取一小酱料碗，加入切碎的蒜瓣，粗粒红辣椒面，少许椒盐。
锅里放入适量植物油烧热至冒烟。
将烧热的植物油淋在备好的酱料上。分几次将热油舀入碗中，将蒜粒和辣椒面烫熟。
淋入适量的生抽和醋，我不是很喜欢酸味大，加了很少的醋，做出来味道好极了，很适口。
加入少许白砂糖，搅匀酱汁。
将酱汁淋在红薯粉丝上，拌匀即可，味道好极了。
注意事项
- 做凉拌粉丝配菜没有固定，按需选择，仅供参考。
- 酱汁的调制也没有固定，按自己口味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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