大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 246 主食
怎么做可以包一切的鸭饼
来源：互联网
2023-02-21 19:09:56 237
鸭饼就是我们平时吃北京烤鸭的时候，外面包的那一层饼皮。现在上海也有好多，但是很多都是蒸出来的，口感和色相都不好，那下面就来看看怎么做的吧。
食材
- 中筋面粉 150克
- 开水 85克
方法/步骤
一次性倒入开水。
用筷子快速拌均匀
然后用手揉捏,这个时候应该是手可以承受的温度,别硬来呀
揉成面团即可,不要过分揉.
摊开散热,这个步骤很关键,也容易被忽视,但是决定了鸭饼的口感哦
冷却后搓条
下剂子,我是每个28克
把剂子压扁
一半的剂子上面刷上食用油,就是家里烧菜的油
然后把没有刷过油的剂子叠在刷过油的上面
然后压扁
用擀面杖,擀大擀薄,厚度然后1.5毫米,要均匀哦
可以在平底过里加点油,只要一点点,一毛钱硬币大小即可.也可以不加.
首先大火热锅,然后中火,放饼
过几秒,就看见饼有几个地方鼓起来了
用筷子夹起一点偷看一下反面的颜色.这个颜色就对了
就是这个颜色的时候,翻面
两面都是这个颜色的时候开吃.有一点一点的黄色焦斑点的是最漂亮的了
然后把饼撕开,一张变成了两张.这个配方我弄了4副,就是8张饼
在没有焦斑的一面刷上甜面酱,酱可以自己弄也可以自己买,后面我就会加上甜面酱的方子了哦
放上你想放的任何一切东西
卷起来,哇完成
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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