大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 200 主食
怎么做麻辣鸭锁骨
来源：互联网
2023-02-21 19:10:00 325
真的是第一次看到超市有卖生鸭锁骨的童老师又超级无敌喜欢吃鸭锁骨果断买了几斤回来尝试没想到一试便成功了??淘宝发现了一家新鲜鸭锁骨的??
食材
- 鸭锁骨 12只（大概是2斤半）
- 冰糖 55克
- 花椒 8克
- 老恒和料酒 30克
- 李锦记老抽 30克
- 香叶 3片
- 姜 10片
- 干辣椒 12个
- 桂皮 1块（约3g左右）
- 李锦记生抽 100克
- 啤酒 1罐(500ml)
- 麻椒 5克
- 葱 一根
- 白酒 20克（40度以上）
方法/步骤
将鸭锁骨清洗干净
用刀从中间剁开（也可以整只不剁，我是方便后边的操作）
切好的鸭锁骨
弄平锅底（我用我蒸馒头的大蒸锅）
倒入一半的葱段和姜片
放入料酒、没过鸭锁骨的凉水，翻拌开火煮（煮开锅，将沫沫撇出去）关火
将焯水的鸭锁骨用清水清洗干净，沥干水分
准备所有的食材，来个大合影
将葱、姜、冰糖、花椒、麻料、干辣椒、桂皮、香叶铺在锅底。
摆上鸭锁骨
将老抽、生抽、白酒、啤酒倒入锅里（所有调料汁至少要到鸭锁骨的一半位置）如果觉的水少，可以加啤酒，不要加水，盖开锅盖。
开锅后，用铲子将鸭锁骨翻拌，让每一个鸭锁骨都沾上汤汁，盖开锅盖然后煮5分钟，此时可以转中小火
然后来回炒一遍
然后收汤汁之前，隔几分钟来回炒一次
最后收汤汁，关火。让鸭锁骨在锅里置凉，更入味。
开吃，被香味征服了。
替你们尝尝，味道还真不错！不次于什么绝味、周黑鸭！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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