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2023-09-11 246 主食
大型自动化年糕机生产线工艺流程
来源：互联网
2023-02-21 18:58:00 137
年糕生产线是一种制作年糕的设备，具有一次性产品成形，产量高、成本低、收益多、操作简单、安全等特点，年糕生产线加工出来的年糕柔软细腻、晶莹、口感好、是理想的发财致富好帮手，年糕生产线所用的糯米，不需粉碎，不需蒸炊，是完全意义上的自熟。年糕生产线参数换上不同的模具,可生产出不同形状的食品。
工具/原料
- 年糕机
- 年糕生产线
方法/步骤
说明：
年糕生产设备采用智能电热温控熟化成型新工艺，米浆经水箱里的热水水浴熟化,再由螺旋绞龙挤压聚合而成,不甑蒸，采用蒸自熟化一体机去掉最繁琐的蒸粉,无须再蒸煮，采用全自动切断摆盘机，让20条1.2米长的年糕条，自动均匀摆放在托盘上，十分省力。整个生产过程中干净卫生，环保无烟尘，不存在传统工艺中的糊锅、焦锅现象。年糕生产设备加工的年糕米豆腐色泽润绿明亮，口感清香、软滑细嫩。在0℃ ～25℃温度下存放3天仍能保持新鲜不变质。
工艺流程：
1、原料配方：南方糯米（粳米或籼米） 水 所需辅料（须事先说明），不是任何原料和配方都可以做出好年糕。比例调试决定
2、工艺流程：配混大米→洗米→饱和泡米→磨浆→压滤→和料→蒸自熟化→挤压成型→切断摆盘→老化硬化→后工序
生产参数：
1、型号:xxx
2、成品率：约130%
3、用人：3人
4、用电：105KW
5、用汽：0.3T
6、产量：1200kg/h
详情：
采用磨浆工艺的新工艺技术。突破了我国传统年糕机繁琐的蒸粉，克服了全人工操作。采用蒸自熟化一体，去掉最繁琐的蒸粉,全自动熟化相比大部分年糕机更均匀、更稳定。
全自动切断摆盘机让20条1.2米长的年糕条,自动均匀摆放在托盘上,十分省力
特点
1．年糕生产线机械自动加料，连续出糕。2．装拆便捷，清理方便干净。3．物料流程采用全不锈钢制作，清洁卫生。4．年糕表面光滑亮泽，色白如玉；质地均匀柔韧，口感非常好，受到用户的普遍好评。
5.每小时可产1200斤年糕，产量大
6.全程微电脑控制，整个生产线只需3人。
年糕机优点：
1、采用食品级304不锈钢为主材料（辅于少量的碳钢），保证了产品符合食品安全标准。
2、年糕机全程自动化、数字化、程序化，全线设备无缝连接，物料一直受控于设备，工人无需动手，实现了操作的规范化与产品的标准化
3、年糕机生产出的年糕晶莹透明、口感爽滑筋道，富有弹性。同时，不糊汤、不散块、有咬劲，具有糯米的清香。
4、此年糕机性能稳定可靠，出粉率高（~92%）。
5、节能节耗，高产高效，易管理，清洁方便，安全卫生；
6、配置好，灵活性强，可根据公司计划或市场需求调整工艺即可制作符合的年糕。
本厂年糕机产品技术过硬，质量上乘，使用简单，清理方便，产量较大。年糕机几十年来在市场上赢得了良口的口碑，为广大客户走上致富发达之路提供了强有力的支持，欢迎前来参观。
注意事项
- 注：因年糕机种类繁多，每种机型工艺都不同，在此就用CHQ1200年糕机举例。 此年糕机是某公司开发生产的先进的自动年糕机生产设备
- 现在的年糕机，米粉，米线机械都已经全自动了，无需手工加料。人工只需在旁守着。
- 在此只是列举给大家做个参考。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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